Tortelli di Zucca con Burro aromatizzato alla Salvia e scaglie di Mandorle,
Maccheroncini al Torchio con Stracotto di Manzo.
Timballo di Riso Nero con Piselli e Zucchine, Turbante di Branzino con rosa di Salmone, su crema di Patate allo Zafferano e granella di Pistacchio.
Impasto Alto con aggiunta di Spinaci.
Farcitura: Crema di Carciofi, Mousse di Caprino e Grana Padano, Prosciutto Cotto Intenso aromatizzato al Rosmarino “Levoni”, Sbriciolata di Olive Nere, Granella di Nocciole, Olio Extra Vergine D’Oliva “Muraglia”.
Bicchiere con Crumble, Amarene, Gelato al Fiordilatte e Cioccolato fondente.